por Formatjada es una empanada típica menorquina. Las hay de carne de cerdo con sobrasada y xulla (tocino), de queso y de requesón. Su nombre viene de la palabra catalana formatge, que se traduce como queso.También se dice a la formatjada de queso «Flaó»,que se dice más en el término de Mahón.
Para la masa:
500 gr. de harina.
200 gr. de manteca de cerdo.
125 cc. de agua.
25 gr. de levadura.
Para el relleno:
500 gr. de carne magra de cerdo aliñada con:
Sal.
Pimienta.
Azafrán.
Sobrasada.
Manteca de cerdo.
Nota: La carne del relleno debe ser troceada y salpimentada un día antes de elaborar las empanadas. La reservamos en la nevera.
