Los encurtidos son un tipo de alimentos que han sido sumergidos (marinados) en una solución de sal, y que fermentan gracias al vinagre. Puedes hacer esta receta con el tipo de verdura que elijas.
Más info en: rtve.es / ¿Qué es un Encurtido?
Encurtido son un tipo de alimentos que han sido sumergidos (marinados) en una solución de sal, y que fermentan por sí solos o con la ayuda de un microorganismo inocuo (como Lactobacillus plantarum o Leuconostoc mesenteroides), en el cual baja el pH y aumenta la acidez del mismo con el objetivo de poder extender su conservación.
Más info en: ¿Qué es un Encurtido?Cocina, receta, ingredientes, chef, menú, cazuela, fogones, video receta, tutorial, encurtidos, caseros, Sal, Fermentar, Vinagre, marinados, Lactobacillus plantaru, Leuconostoc mesenteroides, baja el pH