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CALAMARES a la Menorquina

El chef Enrique Escobar del Restaurante Hostel Jeni en Es Mercadal Menorca, nos enseña a preparar unos Calamares a la Menorquina. Es uno de los platos emblemáticos de la cocina local, una receta en muchas ocasiones festiva, que se suele cocinar en momentos especiales en las casas y también en muchos* restaurantes.
Fuente:https://www.youtube.com/

 
INGREDIENTES: 5 calamares, Harina, Aceite, Cabezas y aletas de los calamares, 1/2Kg de Gallo de San Pedro, 2 ajos, 1 huevo crudo, Perejil, Sal, Pimienta Blanca, Pan Rallado.
Para hacer la salsa: Una cebolla mediana, 1/2 taza de vino blanco, 100gr de almendras tostadas, Orégano, 2 ajos, perejil.
Para Acompañar el plato: 2 patatas, 1 tulipa, tomates cherry caramelizados.



Dirección: Carrer de la Mirada del Toro, nº81,
07740 Es Mercadal, Illes Balears
Teléfono: 971 37 50 59
Web: http://www.hoteljeni.com/

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