Berenjenas Rellenas de Pesto

Disfrutando de esta verdura de temporada bañada con ajo negro y pesto recién hecho y con tomates cherry frescos y muchas semillas.

Lavé y corté por la mitad 3 berenjenas grandes.
Corté la pulpa interior en cuadrados, luego unté con ajo negro y espolvoreé con sal. Horneé durante 20 minutos a 180 ° c. Luego cubrí las berenjenas con pesto recién hecho, tomates cherry, sésamo blanco y semillas de chía de @greenfields_spices y horneé durante 8 minutos más.

 

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Enjoying this seasonal vegetable smothered with black garlic and freshly made pesto, coated with fresh cherry tomatoes and plenty of seeds.

I washed & halved 3 large aubergines. I cut the inner flesh into squares, then I smudged over black garlic and sprinkled over salt. I baked for 20 minutes at 180°c. Then I covered the aubergines with freshly made pesto, cherry tomatoes & white sesame & chia seeds from @greenfields_spices and baked for a further 8 minutes.

COCINA Sana Healthy

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