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BERENJENAS RELLENAS al estilo menorquín

Maravillosas berenjenas que están llenas de verdura y de la misma pulpa de la berenjena, en ese relleno radica el truco y las pequeñas diferencias y toque personal que puede haber entre ellas.


INGREDIENTES:
1 kg de berenjenas
300 gr. de cebolla
150 gr de pimiento verde
4 ajos
4 tomates grandes
pan rallado
pimentón dulce
tomillo
perejil
oregano
sal
aceite oliva extra
1 huevo

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