por Recopilatorio culinario para hacer 3 postres navideños sin gluten, aptos para celíacos, Bombones, Mousse y Tronco. Fuente (Youtube)
Más info: ¿ Qué es la Enfermedad Celiaca ? Diagnóstico Dieta sin Gluten Alimentos a Evitar
*Bombones:
150 gr almendra molida (1cup)
2 cucharadas soperas de aceite de coco
1 cucharada sopera de mantequilla de almendras
2 cucharadas soperas de sirope de arroz
50 gr coco rallado (1/2 cup)
1 cucharada sopera extracto de vainilla
100 gr chocolate para fundir
*Mousse:
170 gr cobertura de chocolate 70% materia grasa
300 nata para montar 35% materia grasa
La piel de una naranja
Sal en escamas
Aceite de oliva virgen extra
*Tronco:
– Para la plancha de bizcocho:
5 huevos
100 gr azúcar
120 gr Mix C – Mix Dolci (harina sin gluten Shär)
1/2 envase de levadura en polvo, polvo de hornear
– Para el relleno:
200 gr de nata montada, crema para batir
80 gr de mascarpone
40 gr azúcar
20 unid frambuesas (el fruto rojo que más os guste)
– Para la trufa de chocolate:
200 gr nata para montar, crema para batir
120 gr chocolate sin gluten con un porcentaje de materia grasa alto
– Para decorar:
coco rallado
frambuesas
hojas de menta
